Ролл "Калифорния"

   

Ролл «Калифорния»

Необходимые продукты:

• 1 лист нори размером 10 х 7 см;
• 200 г риса;
• 500 мл рисового уксуса;
• 40 мл соуса Мирин;
• 100 г сахара;
• 1/4 лимона;
• 10 г водорослей Комбу;
• по 30 г свежего огурца и авокадо;
• по 30 г семги и копченого угря;
• 30 г икры летучей рыбы;
• 50 г рыбного омлета;
• 1 чайная ложка семян кунжута.

Способ приготовления:

В процессе приготовления многие продукты подвергаются тепловой обработке, при этом теряя полезные свойства, а при приготовлении суши все минералы и витамины сохраняются.

Рис промыть водой. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до полной готовности.

Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить.

Рыбный омлет:

3 яйца взбить с 80 мл соевого соуса, добавить 20 г сухого рыбного бульона и 40 г сахара. Все хорошо перемешать и обжарить с двух сторон.

На лист нори выложить рис. На рис выложить икру. Сверху все посыпать семенами кунжута и перевернуть.

Огурец, авокадо, омлет, семгу и копченый угорь нарезать полосками и выложить на лист нори. Завернуть ролл в рулет квадратной формы и разрезать на 6 равных частей.

Рисовый уксус появился в начале XV в. Через несколько лет его стали использовать при варке риса для суши. В васаби содержится очень много витамина С, что прекрасно помогает работе пищеварительной системы.

 

Готовим суши, Роллы. Готовим суши дома. Как готовить суши. Нори © 2006 - 2017